Как испечь кекс в духовке

Кексы обладают не только приятным вкусом,но и питательным дополнением. Главное – выбирать правильные рецепты и соблюдать умеренность в употреблении. Правильно приготовленные кексы с натуральными ингредиентами способны укрепить здоровье, улучшить настроение.

Виды кексов

Существует множество разновидностей кексов, каждый из которых имеет свои характерные черты:

• классические  – основа всех рецептов, готовятся из базовых ингредиентов;
• фруктовые  – с добавлением свежих или сушеных фруктов;
• шоколадные  – с какао или кусочками шоколада;
• ореховые – с различными видами орехов;
• с начинкой – с джемом, кремом или другими наполнителями;
• мини-кексы – порционные кексы небольшого размера.

Ингредиенты на 8шт

• мука-240 гр.;
• яйцо куриное-3 шт.;
• масло сливочное-150 гр.;
• сахар-песок-150 гр.;
• ванильный сахар-10 гр.;
• разрыхлитель-2 ч.л.;
• соль-1 щепотка;
• сахарная пудра-3 ст.л.

Что  добавить в тесто

Сладкие добавки:

• ваниль —  ароматизатор, приятный и сладкий вкус;
• корица — теплый, пряный вкус;
• мускатный орех — добавляет изысканный аромат;
• цукаты и сухофрукты:
• изюм — классический вариант, делает кекс сочным;
• вяленая вишня — добавляет приятную кислинку;
• клюква —  яркий вкус и кислинка;
• цукаты из цитрусовых — наполняют выпечку свежестью.

Важно: сухие специи лучше добавлять в масло для раскрытия аромата.

Совет: перед добавлением обваляйте сухофрукты в муке.

Орехи и семечки:

• грецкие орехи — классический вариант;
• миндаль –изысканность;
• фундук – насыщенность аромата;
• тыквенные семечки – хрустящий вкус.

Совет: предварительно обжарьте орехи для усиления вкуса.

Шоколадные добавки:

• какао-порошок (без сахара) —  10-15% массы муки;
• молотый шоколад – сделает вкус насыщеннее.

Несладкие добавки сыра:

• твёрдые сорта — для насыщенного вкуса;
• мягкие сыры — для кремовой текстуры;
• плавленные сыры — для сырного аромата.

Рекомендации:

1. Не переусердствуйте с количеством добавок.
2. Ингредиенты используем  комнатной температуры.
3. Сухие добавки предварительно просейте.
4. Жидкие ингредиенты добавляйте постепенно.
5. Орехи, цукаты измельчите до нужного размера.
6. Экспериментируйте с сочетаниями для создания новых вкусов.

Как  украсить выпечку

Классические и креативные варианты украшения:

взбитые сливки — легкая и воздушная альтернатива глазури. Нанесите ложкой на остывшие кексы и украсьте:

• лимонной цедрой;
• шоколадной крошкой;
• измельченными орехами;
• цветной посыпкой;
• сахарная пудра.

Используйте трафареты для создания узоров.

Смешивайте с какао-порошком для контраста.

Создавайте надписи с помощью букв-трафаретов.

Формируйте геометрические фигуры.

Шоколадное оформление :

1. Нанесите растопленный шоколад тонкой струйкой.
2. Создайте узоры с помощью кондитерского мешка.
3. Добавьте кокосовую стружку для тропического вкуса.
4. Сделайте шоколадную крошку.

Фруктовые украшения:

• Украшайте ягодами (черника, малина, клубника);
• Используйте дольки киви и цитрусовых;
• Выкладывайте фруктовые композиции;
• Сочетайте с джемом или желе;
• Смешивайте с орехами.

Оригинальное решение Арахисовое масло и Nutella — оригинальный дуэт.

Съедобные цветы — элегантный декор:используйте цветы огуречника, гибискуса, лаванды и фиксируйте мёдом.

Дополнительные элементы декора-зефирный топпинг — мягкий и сладкий вариант.Раскладывайте зефир на горячие кексы, посыпайте измельченными крекерами.

Рецепт приготовления кекса

1.Подогрейте масло до мягкого состояния.

2.Добавьте ванилин и сахар.

3.Взбиваем миксером до пышной однородной массы.

4.Продолжаем взбивать массу и по одному разбиваем сюда куриные яйца.

5.Отдельно просеиваем муку.

6.Добавляем  разрыхлитель и высыпаем смесь.

7.Соединяем,при этом  продолжаем работать миксером.

8.Вымешиваем однородное тесто.

9.Теперь подумайте, чем  хотите наполнить  кекс.

10.Добавьте:

• изюм;
• тёртую лимонную цедру;
• шоколад.

Выше  перечислены варианты добавок .

11.Смажьте формочки маслом и вылейте тесто на 2/3 формочки,так как тесто подымется.

12.Прогрейте духовку до 180 градусов и поместите туда кексы.

13.Готовьте  20-25 минут.

14.Готовность проверьте зубочисткой.

 Рекомендации для  декора:

1. Дайте кексам  остыть перед украшением.
2. Храните украшения отдельно до момента подачи.
3. Экспериментируйте с сочетаниями вкусов.

Создавайте тематические композиции под событие. Помните, что украшение кексов — это творческий процесс, где есть место фантазии. Комбинируйте и, создавайте собственные рецепты декора и не бойтесь экспериментировать с новыми вкусами и текстурами.