Рецепт брауни шоколадный

Брауни (от англ. — коричневый) — это традиционный американский шоколадный десерт. Особенность его заключается в  уникальной текстуре: плотная, влажная середина с тонкой хрустящей корочкой. Первое упоминание о нем датируется 1893 годом, когда он был представлен на Всемирной выставке в Чикаго.

Разновидности бывают

Существует два основных варианта приготовления:

• классический вариант — плотные, влажные пирожные с хрустящей корочкой.
• воздушный вариант — больше напоминает шоколадный бисквит из-за добавления разрыхлителя или длительного взбивания яиц.

Ингредиенты

Подготовьте заранее:

• бананы — 2 штуки;
• яйца -2 штуки;
• пищевая сода -0,5 чайной ложки;
• какао -4 столовые ложки;
•  шоколад-50г(для украшения).

Как приготовить

1.Нарезаем бананы и кладём в блендер.

2.Добавляем туда:

• яйца;
• какао;
• соду.

3,Перемешиваем в блендере.

4.Выкладываем в смазанную маслом формочку и разравниваем.

5.Выпекаем в духовке при 180 градусах 40минут,а готовность проверяем шпажкой.

6.Достав из духовки(не вынимая из формочки), пока не остыл, сверху посыпаем шоколадом(он быстро растает).

7.Оставляем пока застынет шоколад и вынимаем из формы.

Идеальные компаньоны для брауни — это кофе темной обжарки, чай с бергамотом или бокал красного вина. Десерт прекрасно держит форму при комнатной температуре, но становится особенно вкусным после охлаждения в холодильнике.

Как лучше хранить

Храните брауни в холодильнике, где они сохраняют свою текстуру и становятся более плотными. Перед подачей можно выдержать несколько часов в холодильнике для достижения идеальной консистенции.

Какое количество калорий

Итого на 100 грамм- 203.4калории:

• белок — 8.81 г;
• жиры — 9.42 г;
• углеводы — 20.86 г.

Как подать на стол

1. Тёплые брауни более рассыпчатые, напоминают влажный бисквит.
2. Холодные  имеют более плотную и вязкую текстуру.
3. Можно добавить измельчённые орехи (фундук или грецкие).

Традиционная подача предполагает нарезку на небольшие квадраты. Брауни прекрасно сочетается с мороженым, свежими ягодами или взбитыми сливками. В США популярен вариант с добавлением орехов, сухофруктов или кусочков шоколада в тесто.

Мифы и заблуждения

Существует мнение, что этот десерт обязательно должен быть недопеченным. Это заблуждение — правильно приготовленный десерт имеет четко очерченную корочку, но остается влажным внутри. Также многие считают, что чем больше шоколада, тем лучше — на самом деле избыток шоколада может сделать текстуру слишком плотной и тяжелой.

Сервировка десертного стола