Как испечь пирожки

Пирожки — это традиционное русское блюдо, имеющее древние традиции и историю. Пирожки появились в IX–X веках и изначально готовились крестьянами из теста с начинкой из мяса, овощей и других продуктов. В XVI–XVII веках пирожки стали популярны среди дворянства, а в XVIII–XIX веках стали любимым блюдом и  частью русского застолья.

Начинки для пирожков в духовке

 Рецепт мясной начинки

Мясная начинка — одна из самых любимых и вкусных. Она может быть приготовлена из разных видов мяса, таких как говядина, свинина, курица или индейка. Мясо обычно обжаривается с луком и специями, затем измельчается и смешивается с другими ингредиентами, такими как варёные яйца, зелень или грибы.

Овощная начинка

Овощные — также очень популярны .Они могут быть приготовлены из различных овощей, таких как картофель, капуста, морковь или лук. Овощи обычно обжариваются или тушатся до мягкости, затем смешиваются с другими ингредиентами, такими как зелень, сыр или сметана.

Фруктовая начинка

Фруктовые  — отличный вариант для тех, кто любит сладкие пирожки. Они могут быть приготовлены из разных фруктов и ягод, таких как яблоки, груши, вишня, малина или клубника. Фрукты обычно нарезаются кубиками или измельчаются, затем смешиваются с сахаром, корицей или другими специями.

Рецепт творожной начинки

Начинка из творога — это нежное и вкусное  дополнение для пирожков. Она может быть приготовлена из творога, яиц, сахара и ванили. Творог смешивается с остальными ингредиентами до однородной массы, затем добавляется изюм или другие сухофрукты для дополнительного вкуса и аромата.

 Начинка из риса и яиц

Рис и яйца —это очень сытно и универсально! Обычно эту начинку готовят из варёного риса, варёных яиц, зелёного лука и соли. Рис и яйца измельчаются, затем смешиваются с остальными ингредиентами до однородной массы.

 Начинка из печени

Начинка из печени — это вкусный и ароматный ингредиент для пирожков. Она может быть приготовлена из говяжьей или свиной печени, лука, моркови и специй. Печень обжаривается с овощами до готовности, затем измельчается и смешивается с остальными ингредиентами.

Ингредиенты для теста

Подготавливаем самое необходимое:

• мука — 4 стакана;
• молоко — 1 стакан;
• вода-1 стакан;
• дрожжи живые — 20-25г(или сухие 1 пакетик);
• сахар — 1 столовая ложка;
• соль — 1 чайная ложка;
• яйцо — 1 штука;
• масло растительное — 2 столовые ложки;

Приготовление теста

1.Готовим опару: в тёплом молоке растворите:

• дрожжи(советую использовать живые);
• немного муки(4 столовые ложки);
• сахар;
• соль.

2.Немного размешайте, и накрыв сверху полотенцем,поставьте в тёплое место(минут на 15).

3.После того, как опара подымется можно продолжить.

4.Добавляем в опару :

• молоко
• белок(желток нужен для смазывания пирога);
• масло постное;
• муку просеянную(добавляем постепенно).

5.Соединив всё,хорошо вымешиваем тесто,при необходимости можно добавить ещё муки.

Только следите за тем,чтобы тесто осталось мягким,приятным,не в коем случае не плотным,так как выпечка будет не такой нежной.Если тесто немного липнет к рукам-не страшно.

6.Когда вымесили,ставим тесто подойти в тёплое место.

7.Накрываем полотенцем.

Если ложите тесто в кастрюлю,то тогда можно накрыть крышкой. Через часок наше тесто уже подошло и готово.

8.Теперь разделяем тесто на небольшие круглые кусочки, даём  немного постоять(подойти)-минут 15.

Пришло время приступить к лепке наших пирожков! Надеюсь начинка у вас уже готова.

Как лепить пирожки

1.Сперва  припылите стол мукой,чтобы не прилипали наши заготовки.

2.Берём заготовку и скалкой раскатываем в тонкий кружок.

3.В центре ложим нашу начинку (примерно 1 столовую ложку) так,чтобы вокруг остались края для защипывания.

4.Соберите противоположные края к центру и защипните,немного скручивая защип.(чтобы не вытекала начинка).

5.Сформируйте аккуратно форму пирожка.

6.Выложите на смазанный противень.

7.Смазываем желтком.

8.В разогретую  до 180 градусов духовку, отправляем пирожки на 20-25 минут.

В этом видео мои любимые пирожки с капустой.А вы выбирайте свою начинку по желанию и настроению.

Экспериментируйте с разными вкусами и ароматами, чтобы найти свою любимую начинку для пирожков.