Заливной пирог – это разновидность выпечки, где жидкое тесто заливается поверх начинки. Это простое и удобное блюдо, его можно приготовить как в духовке, так и на сковородке. Также его можно приготовить даже в мультиварке.Он готовится быстро, что экономит время.
Заливные пироги имеют глубокие корни в русской и европейской кулинарных традициях. Первые упоминания о подобных блюдах встречаются в кулинарных книгах XIX века. В советское время рецепт стал особенно популярным благодаря своей простоте и доступности ингредиентов.
Разновидности бывают
- на сметане;
- на кефире;
- на майонезе;
- с рисом.
Ингредиенты
Приготовьте заранее:
- манка — 100г;
- кефир — 200г;
- яйцо — 2 шт;
- соль — 1/2 ч.л;
- сахар — 1 ч.л;
- мука — 80г;
- разрыхлитель — 1 ч.л.;
- консервы рыбные (у меня горбуша) — 1 банка;
- яйцо вареное — 1 шт.;
- лук зеленый;
- укроп.
Как готовить тесто
1.Манку с кефиром размешаем венчиком и оставим на 10 минут.
2.В другой тарелке разомнём рыбные консервы.
3.Измельчим варёное яйцо(можно натереть или мелко порезать) и смешаем с рыбой.
4.Сюда же добавим зелёный лук с укропом и размешаем.
5.В первую тарелку с кефиром и манкой(она у нас настаивалась 10 минут) добавим:
- яйца;
- соль;
- сахар.
6.Размешали хорошенько и добавили просеянную муку с разрыхлителем.
7.Вымешиваем венчиком(должна получиться консистенция сметаны).
8.В смазанную формочку выливаем половину теста и разравниваем лопаточкой.
9.Сверху насыпаем смесь рыбы с зеленью и распределяем по всей поверхности.
10.Далее Заливаем рыбу вторым слоем теста и выравниваем поверхность.
11.Выпекаем при 180 градусах в течение 40-50 минут.
Не открывайте духовку первые 20 минут выпечки.
Готовность проверяем шпажкой.
Что добавить в начинку
По желанию можно ещё положить:
- рис;
- сладкий перец;
- морковь;
- твёрдый сыр.
Как правильно хранить
Готовый пирог нужно лучше хранится в холодильнике не более 3 дней. Перед подачей можно слегка разогреть в духовке или микроволновке.
Как подать на стол
Подавать пирог лучше в теплом виде. Можно нарезать на порционные куски и украсить зеленью. Хорошо сочетается с:
- свежим салатом;
- овощными гарнирами;
- сметаной или соусами.
Как сервировать стол
Сервировка стола — это не просто расстановка посуды и блюд, а настоящее искусство создания уютной и гармоничной атмосферы для приёма пищи. Прежде чем приступить к расстановке предметов, необходимо тщательно продумать все детали: от выбора скатерти до расположения каждого элемента сервировки.
Основные элементы сервировкиСкатерть выбираем так:
1.Выбор ткани: лён или хлопок предпочтительнее для создания домашнего уюта.
2.Цвет должен гармонировать с общим дизайном помещения.
3.Края обязательно должны свисать на 25–30 см с каждой стороны.
Столовые приборы
1.Ножи с вилками и ложки располагаются в определённом порядке:
- нож справа от тарелки;
- вилка слева;
- ложка посередине.
2.Десертные приборы — чуть выше основного комплекта.
Посуда:
- тарелки: глубокие и мелкие, для основных блюд и закусок;
- бокалы: для различных напитков, от воды до вина;
- чашки и блюдца для чая или кофе.
Салфетки:
- тканевые салфетки: красиво сложенные и расположенные на тарелках;
- бумажные салфетки: в специальных салфетницах.
Декоративные элементы
Украшение стола играет важную роль в создании праздничной атмосферы:
- вазы с цветами;
- свечи (для создания уютной атмосферы);
- декоративные тарелки и корзинки;
- салфетницы и декоративные подставки.
Расположение блюд
Основные правила:
- закуски и салаты располагаются в центре стола;
- основные блюда подаются на отдельных тарелках ближе к гостям;
- десерты и напитки — в конце трапезы.
Особенности сервировки для разных случаев
- повседневный стол: минималистичный подход, только необходимые предметы.
- праздничный стол: больше декоративных элементов, изысканная посуда.
- романтический ужин: свечи, элегантные бокалы, изысканные блюда.
Завершающий штрих
Важно не только красиво расставить предметы, но и обеспечить удобство для всех гостей. Проверьте, чтобы всем хватало места, посуда была легко доступна, а блюда находились в пределах досягаемости.
Сервировка стола — это проявление заботы о гостях. Правильно организованный стол создаёт атмосферу комфорта и располагает к приятному общению. Это искусство, которое можно совершенствовать бесконечно, делая каждый приём пищи особенным событием.
Отлич
Отличный рецепт заливного пирога. Забрала себе. Обязательно испеку! Спасибо!
Интер
Интересный рецепт заливного пирога, с добавлением манки! Обязательно испеку! Спасибо.
Очень вкусно выглядит пирог, забрал в закладки рецепт